鈥淒icen que M茅xico estalla de alegr铆a por los cuatro costados, por todo: su naturaleza, su gente, su historia, su cultura, su folklore y su gastronom铆a. Les proponemos que pasen un rato divertido cocinando una de las m谩s internacionales recetas de la comida mexicana, el guacamole. Es una receta genial para ...
鈥淓l 鈥淎derezo鈥 suele referirse al ingrediente que se utiliza para saborizar o condimentar una preparaci贸n.
Dependiendo de la gastronom铆a de cada pa铆s, los aderezos que se usan para condimentar suelen ser diferentes. As铆, por ejemplo, una ensalada en Espa帽a, se encuentre aderezada con sal, vinagre y aceite de ...
La r煤cula es un vegetal muy utilizado en la cocina, pues su sabor algo picante aporta muchos matices. Las hojas de r煤cula son ricas en caroteno, lute铆na y otro pigmento llamado zeaxantina, todos ellos con importantes funciones antioxidantes. Es tambi茅n fuente de calcio, hierro, magnesio y vitaminas A y C. ...
La calabaza es un buen alimento. Contiene hierro, prote铆nas, calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio, sodio y vitaminas A, B9, C, E y K. Se prepara con r煤cula, un vegetal muy bajo en calor铆as, fuente de antioxidantes, fibra, calcio, hierro, magnesio, fosforo, sodio, zinc, manganeso y vitaminas C, B7 y K. ...
La pasta es un alimento con cualidades muy beneficiosas para el organismo; es fuente de hierro, calcio, potasio, yodo, magnesio, sodio, prote铆nas y vitaminas B3, B9 y B9. Tambi茅n es muy energ茅tico, ya contiene carbohidratos. En esta ocasi贸n se presenta en forma de ensalada acompa帽ada de espinacas, un excelente ...
El pollo se considera un tipo de carne blanca, es decir, baja en grasas y calor铆as. Es un excelente alimento, con un importante aporte de prote铆nas y apenas grasa. Supone una interesante dosis de vitaminas del grupo B, responsables de proteger al sistema nervioso, tambi茅n de hierro, f贸sforo, potasio ...
Receta a base de tomate, gran antioxidante y alimento necesario para el buen mantenimiento de nuestro organismo. Es un plato fresco, con un aporte de vitaminas y minerales varios: calcio, magnesio, hierro, potasio, vitamina A, betacarotenos y licpoeno entre otros muchos. Delicioso plato que se acompa帽a con cusc煤s (que aporta ...
Las ensaladas, adem谩s de ser platos muy f谩ciles de preparar, aceptan gran variedad de alimentos para su elaboraci贸n. En esta ocasi贸n la ensalada adem谩s de incluir lechuga y tomate, alimentos ricos en vitaminas, minerales y sustancias con acci贸n antioxidante, se compone tambi茅n de otros ingredientes proteicos -pollo, anchoas y huevos-. ...
Las ensaladas que combinan frutas y verduras crudas son muy refrescantes y al mismo tiempo la mejor manera de aprovechar todas las propiedades nutricionales de estos alimentos, ya que al no estar sometidas a tratamiento t茅rmico, conservan todas sus vitaminas. Esta combinaci贸n de vegetales enriquece la receta en fibra, elemento ...
鈥淎 Jos茅 le encanta navegar, hacer m煤sica e investigar c贸mo funcionan las cosas. A Pilar, en cambio, le gusta caminar, leer al sol y nadar en el mar (dice que la ayuda a mantener un buen control de su glucemia)鈥arece que en estos d铆as de aislamiento se cruzaron en la ...
El pollo es un ave de carne muy apreciada gracias a su agradable sabor y suave textura. Adem谩s es buena fuente de prote铆nas de excelente calidad y su contenido en grasa no es elevado. En esta receta, se cocinan los muslos del pollo al horno y se acompa帽an de cebolla ...
La pechuga de pollo es la parte menos grasa del pollo y por tanto la menos jugosa. Si se cocina a la plancha puede resultar muy seca, por ello, al impregnarlas con ajo y prepararlas en salsa con vino blanco, se puede disfrutar de un plato apetitoso y bajo ...
El pollo es una carne magra, y por tanto destaca por ser baja en calor铆as y grasas en comparaci贸n con la mayor铆a de carnes. No obstante, seg煤n se cocine, la receta puede convertirse en un plato energ茅tico y no apto para todos los p煤blicos. Es el ejemplo de esta receta, ...
El pollo es un ave de carne muy apreciada gracias a su agradable sabor y suave textura. Adem谩s es buena fuente de prote铆nas de excelente calidad y su contenido en grasa no es elevado. ...
Esta receta nos da la oportunidad de sacar provecho a alimentos de temporada como es el calabac铆n. En este caso sirve de relleno al lomo, cuando lo m谩s com煤n es rellenarlo de jam贸n y queso. Aunque los ingredientes principales de esta receta (lomo de cerdo, calabac铆n y zanahoria) no destacan ...
El lomo es un alimento rico en vitamina B1 (100 g de esta carne contienen casi 1 mg de vitamina B1). Es tambi茅n bajo en az煤car y entre sus propiedades nutricionales destaca la presencia de potasio, yodo, prote铆nas, sodio, zinc, calcio, f贸sforo y vitaminas B3, B9, B12, C y ...
La merluza es uno de los pescados con menos grasa que existen. Contiene una buena dosis de 谩cidos grasos omega 3, es de muy f谩cil digesti贸n y es una muy buena fuente de prote铆nas. Contiene, adem谩s, vitaminas del grupo B y es una buena fuente de f贸sforo. En este caso, ...
鈥淟os zapallitos son muy sensibles al fr铆o y le temen a las heladas, por eso la siembra se hace entre septiembre y febrero. Es muy f谩cil sembrarlos y crecen muy, muy r谩pido鈥e asoman detr谩s de la flor y en poquitos d铆as pasan de ser verde claro y chiquitos a ser ...
鈥淐uriosa historia la de la berenjena. Su cultivo se remonta a dos mil a帽os antes de Cristo, se presume que en el sudeste asi谩tico. Los comerciantes de origen 谩rabe la llevaron al norte de 脕frica y en la Edad Media ingres贸 a Europa por Espa帽a. Luego, los conquistadores la trajeron ...
La calabaza es un alimento id贸neo para la 茅poca oto帽al ya que pertenece a esta temporada. Entre sus nutrientes destacan el calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio, sodio y f贸sforo. En cuanto a vitaminas, es rica en vitaminas A, B9, C, E y K. Sin embargo, contiene purinas, algo que debe ...
Las lentejas son un alimento rico en purinas, lo que limita su consumo a aquellas personas con unos niveles de acido 煤rico elevados o con tendencia a ello y a sufrir de flatulencias. Sin embargo, son una excelente fuente de nutrientes, ricas en potasio, hierro y zinc, bajas en grasa, ...
Un plato nutritivo y con un gran aporte de alimentos necesarios para el organismo. A base de verduras, la receta es rica en fibra, en vitaminas A, C y E, y en minerales como el calcio, el f贸sforo, el potasio y el zinc. Se acompa帽a con mayonesa, uno de ...
Troceamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde como para pisto (en cuadraditos). Salteamos la cebolla en una sart茅n y una vez pochada a帽adimos el pimiento rojo y el pimiento verde. Ponemos a punto de sal las verduras y escurrimos el aceite con el que hemos cocinado con ...
Porque la elevada cantidad de fibra que tienen los vegetales contribuyen a la saciedad alimentaria, ayudando a mantener un r茅gimen bajo en calor铆as que permita evitar el sobrepeso.
Debido a la clorofila, las verduras son ricas en magnesio, y la mayor parte contienen elevadas cantidades de potasio y poco sodio. ...
La calabaza y las zanahorias tienen tantas propiedades que podr铆a afirmar que son de las mejores hortalizas que podemos consumir. . Su sabor dulce como por su alto contenido de vitaminas del grupo B, hace que ambas sean hortalizas muy nutritivas y a su vez de muy f谩cil absorci贸n.
El tomate es considerado tanto una fruta como una hortaliza, y forma parte integrante de la cocina en todo el mundo, especialmente en la regi贸n del Mediterr谩neo. El consumo diario de tomate proporciona un gran impulso a la salud adem谩s de mejorar el sabor de los alimentos en la cocina. ...
La patata es un alimento muy completo. Compuesto a base de hidratos de carbono, es un alimento muy energ茅tico que contiene, adem谩s, prote铆nas, hierro, calcio, fibra, potasio en gran cantidad, yodo, zinc, magnesio, sodio y vitaminas A, B1, B3, B5, B6, B9, C, K y E. No contiene colesterol pero ...
鈥淟as pastas son siempre para m铆 un viaje al pasado, lleno de nostalgias y de buenos recuerdos. No recuerdo d铆a en que mi nona no amasara fideos caseros para mi nono鈥o era el asado el protagonista de la mesa de los domingos, sino las pastas de la nona鈥e recuerdo junto ...
Se abren los panes por la mitad y se disponen en una fuente de horno.
Salteamos, en una sart茅n con unas gotitas de aceite, la cebolleta, calabac铆n, diente de ajo y pimientos; toda esta verdura cortada en cuadraditos como para pisto.
Una vez las verduras est茅n salteadas, se colocan sobre ...
Se abren los panes por la mitad y se ponen en una fuente de horno. Salteamos, en una sart茅n con unas gotitas de aceite, la cebolleta, calabac铆n, zanahoria, vainas y diente de ajo; toda esta verdura cortada en tiras, como para salteado.
Una vez las verduras est茅n salteadas, se colocan ...
Una oportunidad de hacer pan casero con ingredientes conocidos. El aspecto nutritivo destacado del pan es su riqueza en hidratos de carbono complejos por su contenido en harina. Se puede variar y enriquecer en nutrientes seg煤n el tipo de harina empleada; m谩s nutritivo y rico en fibra, minerales y vitaminas ...
La pizza es un alimento muy completo, aunque en este caso algo cal贸rico. Es una receta energ茅tica, con una destacada cantidad de carbohidratos, adem谩s de hierro, prote铆nas, calcio, potasio, magnesio, sodio, yodo y vitaminas A, B3, B9, B12, C y K. La salsa barbacoa a帽ade m谩s nutrientes, como la vitamina ...
Las arvejas pertenecen al GRUPO B (10% de hidratos de carbono). Para que las hortalizas conserven sus propiedades y su gusto, deben ser introducidas directamente en agua hirviendo, o mejor a煤n , hervidas al vapor. ...
Los ravioles son b谩sicamente cuadrados de pasta replegados y rellenos, variando estos seg煤n las diferentes regiones, recetas y culturas culinarias. Los platos de ravioles se acompa帽an de salsa, salsas de tomate, tucos; tambi茅n se les puede acompa帽ar con pesto.En este caso la salsa elegida es la mostaza ...
El arroz es uno de los alimentos b谩sicos de la dieta mediterr谩nea. Es rico en hidratos de carbono complejos y apenas contiene grasa. Adem谩s puede acompa帽arse de numerosos ingredientes, si bien en esta receta se cocina solamente con azafr谩n, que le aporta un tono amarillento muy caracter铆stico; y un poco ...
Las pizzas son platos que se relacionan instant谩neamente con la comida r谩pida y de baja calidad nutritiva. El valor nutritivo de estos platos depende de la selecci贸n de ingredientes. En este caso se trata de una pizza de verduras (calabac铆n, berenjena), por lo que el valor energ茅tico de esta pizza ...
Las frutas son alimentos que destacan por el bajo aporte cal贸rico, su concentraci贸n de vitaminas, minerales y fibra, y su aporte de az煤cares, nutrientes que a su vez son los responsables de su sabor dulce. Elaborar recetas sencillas con frutas, sin a帽adir ingredientes energ茅ticos como az煤cares, cremas, natas, hojaldres o ...
El cruas谩n, al igual que otros productos de boller铆a y pasteler铆a, entran dentro de la categor铆a de dulces: la mezcla de ingredientes los convierte en un producto azucarado y con un contenido importante de grasa, en particular saturada (por la mantequill). Por tanto, aunque el cruas谩n sea de elaboraci贸n casera ...
La fruta durazno o melocot贸n es dulce y jugoso, y se le reconoce por el aspecto aterciopelado de su piel. Es rico en fibra y vitamina A, pero destaca por su alto contenido en vitamina C. Es una fruta redondeada, tiene forma globosa; en su interior un hueso alberga una ...
El consumo de este cremoso helado asegura el aporte de calcio del yogur y de vitaminas y minerales de la fruta fresca. Las yemas de huevo incrementan ligeramente el contenido graso de la receta. Tomado de vez en cuando puede servir de tentempi茅 dulce, refrescante y nutritivo. ...
Los crepes, por los ingredientes que los componen, son una masa energ茅tica y rica en prote铆nas ya que est谩 compuesta por harina, leche, huevo y un poco de mantequilla. La receta final a煤n resulta m谩s cal贸rica seg煤n los alimentos que compongan el relleno. Hay rellenos cl谩sicos como la crema pastelera, ...
Los helados de fruta y l谩cteos son productos nutritivos. El consumo de este cremoso helado asegura el aporte de calcio del yogur y de vitaminas y minerales de la fruta fresca. Las yemas de huevo incrementan ligeramente el contenido graso de la receta. Tomado de vez en cuando puede servir ...
Sencillo helado a base de yogur, que es fuente de prote铆nas, calcio, vitaminas B2 y B12 y f贸sforo. Contiene adem谩s probi贸ticos, lo que ayuda al proceso de digesti贸n. El yogur es un alimento muy completo, casi sin contraindicaciones. En este plato se acompa帽a con frutas del bosque, lo que supone ...
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