Berenjenas (1 unidad = 1 porción)
Tomates (aproximadamente 1 por berenjena)
Queso
Provenzal
Aceite de Oliva
Sal gruesa y fina
Pimienta
1. Lavar muy bien toda la verdura.
2. Cortar las berenjenas en capas sin llegar hasta arriba para que no se separe.
3. Poner sal gruesa entre las capaz y dejarlas sobre un colador por media hora para sacarles el agua extra.
4. Cortar el tomate y queso en rodajas.
5. Poner una rodaja de cada ingrediente entre cada capa de berenjena.
6. Poner en una asadera con cuidado.
7. Mezclar provenzal y aceite de oliva, echar sobre todas las berenjenas.
8. Sal y pimienta a gusto.
9. Poner en el horno por 50 minutos a 180°C o hasta que estén blandas y el queso derretido.
“Curiosa historia la de la berenjena. Su cultivo se remonta a dos mil años antes de Cristo, se presume que en el sudeste asiático. Los comerciantes de origen árabe la llevaron al norte de África y en la Edad Media ingresó a Europa por España. Luego, los conquistadores la trajeron a América.
Pero esto no es lo más curioso, sino que por su forma se la considera una verdura, como sucede igualmente con la palta y el pepino, entre otros. Pero no, es una fruta por cuanto lo que se consumen son los “frutos” que contienen a las semillas.“
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
*Valores en relación a la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
 Alto: más del 35% |
 Media: entre el 10% y el 35% |
 Bajo: el 10% o menos |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Nutrientes |
Cantidad Diaria Orientativa |
Calorías |
2.000 Kcal |
Grasa |
70 g |
Grasa saturada |
20 g |
Azúcares |
90 g |
Sal |
6 g |
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